David Álvarez Díaz se inició en la práctica de la gaita gallega tradicional de la mano del maestro Miguel Ramallerira. Es miembro activo de la banda de gaitas del Centro Gallego de Madrid, como integrante de la Agrupación Artística Rosalía de Castro, habiendo participado con la misma en numerosos eventos culturales y actuaciones por el territorio nacional.
También ha colaborado como gaitero en conciertos con el músico Carlos Núñez, destacando especialmente su actuación en Las Noches del Botánico de Madrid y la inauguración del parque temático Puy du Fou en Toledo.